＜四川料理が基本のエビチリソース風味の優しい美味しい中華料理でした＞　｜スタッフブログ

＜四川料理が基本のエビチリソース風味の優しい美味しい中華料理でした＞

2021.05.04

　　　　デイケア錬さんの今日の昼食(2021年4月27日)No.8

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「魚介の四川風炒め」

＜四川料理が基本のエビチリソース風味の優しい美味しい中華料理でした＞
　今日(4/27)の昼食は「魚介の四川風炒め」、「里芋のごま和え」でした。「魚介の四川風炒め」の「四川風」について、どのような料理がでてくるのか、興味深々に配膳されるのを待ちました。四川料理は辛いイメージが強く、辛いものが好きな私ですが、果たしてそのお味は？　四川料理について早速調査開始です。世界三大料理と言われている「フランス料理」「トルコ料理」「中国料理」の内、世界で最も多くの人に食べられている料理は、中国料理です。四川料理は中国四大料理の「北京料理」、「上海料理」、「広東料理」、「四川料理」の一つですが、最も中国人に人気があるのは、「四川料理」です。「四川料理」の特徴は、四川省が広大な国土のほぼ中央に位置し、海のない内陸地だからこそ、乾燥海産物の調理法が開発され、発達しました。さらに肥沃な土地で豊富な食材も多いことから、四川省は昔から「天府の国（天が与えた物産豊かな国)」と言われ独自の食文化を発展させ、多彩な味付けによる約6,000種類の料理数は他に類を見ません。その一つの事例が香辛料の山椒の実「花椒(ホアジャオ)」の利用です。「花椒(ホアジャオ)」の痺れる辛さ「麻辣(マーラー)」味による麻婆豆腐は有名です。しかし全ての四川料理が辛いわけではなく、約6,000種類のうち3～4割は特段辛味のない料理と言われています。今日提供された「四川風炒め」も全く辛味はなく、四川料理が基本のエビチリソース風味の優しい美味しい中華料理でした。　　　　以　　上　　　　　　　　（文責：大橋　ドーパミン）

前回　こちらの手違いでご紹介させて頂くのが大変遅くなり、申し訳ございません。
大橋　ドーパミンさんの投稿を　楽しみにされていたファンの方、お待たせいたしました。
改めて本日ご紹介させて頂きます　

関係者の皆様　ありがとうございます！！
今日も錬では、皆様　リハビリに　脳トレに　励んでいました

窓際が　お気に入りかな　❔　難問回答中　

こちらは、言葉数が限定されてるしりとりゲームですね

運動中にパシャリ📸　ばれちゃいました

Ｓ様が作ったパズルを、今日もＩ様が頑張っています

私は、難しすぎて途中であきらめちゃいました

私の分も、全クリアを目指して頑張って下さい

こんな感じで、ゴールデンウイーク中も錬は元気に営業しております